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用油不當，小心吃出一身??！5個用油誤區，看看你中招了沒有？

【用油不當，小心吃出一身??！5個用油誤區，看看你中招了沒有？】食用油 ， 是我們日常生活中必不可少的東西 ， 炒菜、煲湯、攤餅......都離不開它 。 油的種類各種各樣 ， 有植物油：大豆油、玉米油、芝麻油、橄欖油 ， 也有動物油：豬油、牛油、魚油、黃油等 ， 種類繁多的食用油 ， 但是 ， 油要用對了才能在菜肴的加工中錦上添花 ， 才會對健康帶來好處 。
那么 ， 到底應該如何選擇？你用對了嗎？
用油不當，小心吃出一身病！5個用油誤區，看看你中招了沒有？
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用油不當 ， 小心吃出一身“病”
今天 ， 小編特意為大家盤點出了5個用油誤區 ， 快來看看你中招了沒有？
1、同一類油吃的時間太長
我們的食用油 ， 分為動物油和植物油 。 每個人的喜好、口感不同 。 有人喜歡吃豬油 ， 認為豬油好吸收、營養高 ， 就長期吃豬油 。 有人認為植物油的脂肪含量相對較低 ， 不飽和脂肪酸含量較高 ， 對健康比較友好 ， 于是天天都是吃植物油 。 但是 ， 大家忽略了一點 ， 不同的油含有不同的營養成分 ， 所以 ， 為了營養全面 ， 我們最好選擇輪換著吃 。
2、放油太多
炒菜的時候放油 ， 可以增加菜肴的色香味 ， 尤其是青菜類 ， 放油多炒出來的青菜味道會更加美味 ， 色澤也顯得更加脆嫩誘人 。
但值得一提的是 ， 油的熱量和脂肪含量都很高 ， 過量攝入油 ， 會對身體造成很大的危害 ， 誘發脂肪肝、高血壓、高血脂等疾病 。
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3、挑大桶的油來買
油 ， 其實也是有保質期的 。 不少朋友買油的時候都習慣于挑選大桶油來買 ， 認為這樣更加實惠、省錢 。 但其實 ， 這樣對健康特別不利 ， 因為油一旦開封 ， 就會開始氧化酸敗 。
4、不正確使用油壺
生活中很多人都喜歡使用油壺 ， 買完一桶油回家 ， 把油倒進油壺里 ， 這樣確實更方便使用 。 但是大家卻忽略了一點 ， 油壺如果長期不清洗 ， 也會對健康造成極大的傷害 。 因為油壺壁殘余的油很可能早就發生變質了 。
5、炒菜油溫很高
不少人炒菜的時候 ， 都喜歡看到油加熱到冒煙了再放菜 ， 認為這樣做出來的菜更好吃 。 但其實 ， 油冒煙的時候的油溫度極高 ， 食物中的營養特別容易被破壞掉 ， 還有可能產生致癌物 。
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植物油和動物油 ， 到底哪一種油更健康？
食用油分為動物油和植物油兩大類 ， 《中國居民膳食指南》建議居民把植物油作為主要的烹調油 ， 并且經常更換植物油的種類 。
因為與多飽和脂肪酸及膽固醇的動物油相比 ， 植物油的單不飽和脂肪酸含量高 ， 可降低壞膽固醇的水平 ， 相對而言更健康 。
還需要注意的是 ， 油炸時比較適合用動物油 ， 因為不過飽和脂肪酸比較耐高溫 。 另外 ， 不同種類的植物可能適合不同的烹飪方式 ， 比如：
1、菜籽油：適用于日常炒菜 。 但是菜籽油里面含有芥酸 ， 需要在熱鍋后倒入并多加熱一陣子 ， 才能使芥酸揮發掉 。
2、花生油：適合炒菜 ， 因為花生油本身的味道就很醇香 ， 炒菜會增加口感 ， 但是要記住 ， 不適宜高溫油煎；
3、大豆油：適合用于制作面點、餡料；
4、橄欖油：適用于涼拌、嫩煎；大豆油和橄欖油在高溫下都易產生含有害物質的油煙 ， 所以不適合加熱 。

用油不當，小心吃出一身病！5個用油誤區，看看你中招了沒有？