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紅豆|冬天，對人體好處最多的10種雜糧，尤其是后5種，人們很少吃

營養膳食紅豆薏米


紅豆|冬天，對人體好處最多的10種雜糧，尤其是后5種，人們很少吃

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現在 ， 家家戶戶餐桌上的主食 ， 基本上是這種配置：北方是饅頭 ， 南方是米飯 。 換而言之 ， 現代人們的主食配置太單調 ， 也吃得太精細 ， 缺少很多對人體有重要益處的各種雜糧 。 這在很大程度上造成了我國膳食結構的不合理 ， 最嚴重的情況就是人們普遍存在的“賴氨酸缺乏癥” 。 冬天 ， 對人體好處最多的10種雜糧 ， 尤其是后5種 ， 人們很少吃：
TOP10-黃豆

黃豆是最常見的一種豆類雜糧 ， 也是與我們生活關系最密切的一種豆類 ， 人們吃的大豆油、醬油、豆腐、豆制品、豆漿、黃醬、豆瓣醬等 ， 都是以黃豆作為最主要的原料進行加工而成 。 黃豆含有豐富的大豆蛋白 ， 組成蛋白質的氨基酸中 ， 最難能可貴的是“賴氨酸”、“色氨酸”含量尤其豐富 ， 是一種優質的植物蛋白 ， 也是很多素食主義者重要的蛋白質供給 。 此外 ， 黃豆還含有人體必需的多種不飽和脂肪酸、維生素B族、鈣、磷、鐵等諸多營養元素 。
TOP9-小米

在北方地區 ， 到了冬季就要少喝性涼的大米粥 ， 而換成性溫的小米熬粥才更有益處 。 小米學名叫粟 ， 在北方俗稱谷子 ， 是一種特別耐旱的雜糧 。 小米的營養成分全而且均衡 ， 含有豐富的氨基酸、人體必需的不飽和脂肪酸、維生素B族、煙酸及鈣、鎂、磷、鉀等多種微量元素 。
TOP8-紅豆

綠豆性涼 ， 人們在夏季 ， 特別是三伏天 ， 常拿來熬綠豆湯給家人喝而清熱祛暑；到了冬季 ， 就要少吃綠豆了 ， 要多吃性溫的紅豆才行 。 記得小時候 ， 家中田間地頭都種著紅豆 ， 到了冬天用紅豆熬粥喝 ， 自己種的紅豆下多了也不心疼 ， 一碗面粥里面足足有大半碗紅豆 ， 別提多香 。 紅豆具有與黃豆差不多的營養元素 ， 此外主要被人們用來搭配薏米熬粥祛濕 ， 也是制作紅豆沙的主要原料 。
TOP7-黑芝麻

現代人們對一些黑色食材的研究頗多 ， 黑芝麻含有多量維生素A、維生素E、氨基酸、人體必需的不飽和脂肪酸及鈣、鐵、鉻等微量元素 。 黑芝麻含有豐富的卵磷脂 ， 對于大腦、神經都具有重要的營養作用 ， 是一種特別益智的雜糧 。 尤其是家中有學生的家庭 ， 可以適當多吃點黑芝麻；此外 ， 黑芝麻還是一種烏發養發、美容養顏的好食材 。
TOP6-玉米

對于很多從60、70年代走過來的人們 ， 對玉米這種雜糧太熟悉了 。 到了農閑時節 ， 家家戶戶都不舍得吃白面 ， 只能吃玉米面的窩頭 ， 粥也是玉米面粥 ， 那個時候的孩子卻鮮有生病長災的 ， 都特別健康 。 在所有的主食糧食中 ， 玉米的營養價值遠超大米、小麥 ， 保健作用也是最高的；維生素含量全面且豐富 ， 是稻米、小麥的5-10倍 。
TOP5-黑豆

黑豆的營養成分種類與黃豆差不多 ， 但是 ， 各種營養元素的含量卻遠超黃豆 。 此外 ， 黑豆還具有增強人體免疫力 ， 清除氧自由基 ， 抗衰老、抗氧化、益容顏等諸多益處 。