臘肉食用起來美味方便，易于貯存，但從營養和健康的角度看，臘肉對中老年人來說，實在不是一種合適的食物 。
【什么人不宜吃臘肉】 首先，高脂血、高血糖、高血壓是中老年人常見病，而臘肉的脂肪含量非常高，從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；臘肉還含有相當數量的膽固醇——每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%；臘肉在腌制過程中營養損失多，含鹽量較高 。綜上所述，中老年人不宜食臘肉 。

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