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吃得太咸，易患感冒

【吃得太咸，易患感冒】食鹽是日常生活中不可缺少的調味料 ， 也是人體鈉和氯離子的主要來源 ， 對維持人體生命活動有重要作用 ， 但食之過量會對人體造成傷害 。
高鹽膳食是誘發高血壓的一個重要因素 ， 這早已成為共識 。而現代醫學研究新發現 ， 過多攝入高鹽飲食可導致口腔唾液分泌減少 ， 有利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在 ， 同時由于食鹽中的鈉具有較高的滲透性 ， 會影響口腔和咽部上皮細胞的防御能力 。當免疫力降低時 ， 感冒病毒等病原微生物就會乘虛而入 。種種原因 ， 導致日常飲食過咸的人更容易得感冒 。
對于糖尿病患者來說 ， 人們往往很注意飲食中糖的攝入量 ， 而忽視鹽的攝入量 。食鹽不僅能刺激食欲、增加飲食量 ， 而且具有增強淀粉酶活性 ， 促進淀粉消化和吸收的作用 ， 可引起血糖濃度升高而加重病情 ， 長期攝入過多的鹽 ， 還會誘發高血壓 ， 加速加重糖尿病并發癥的發展 。因此糖尿病患者必須采取低鹽飲食 ， 攝取量應控制在5克以下（包括含鹽調味品） 。長期攝入高鹽食物還會對胃黏膜造成直接損害 ， 引起胃炎、胃潰瘍 ， 甚至胃癌 。
《中國居民膳食指南》中建議健康成年人每日攝入食鹽量不超過6克 。日常生活中 ， 攝入鹽的來源主要有三個：一是烹調或食用時的醬油或鹽；二是食品加工過程中為防腐、調味和著色而添加的鹽 ， 廣泛存在于包裝食品及快餐食品中 ， 如薯片、蝦片、餅干、方便面等都含鹽 ， 一些熟食如醬肉、香腸、熏肉等含鹽量比一般菜肴高1—2倍 ， 有些調味料如味精、番茄醬、蠔油、豆瓣醬、豆豉等含鹽量也都不低 。三是食物自身含的鈉量 ， 如紫菜、豆腐干、蝦米等含鈉量都較高 。
因此 ， 限鹽首先要把好“入口關” 。烹調時盡量少放鹽和含鹽調味品 ， 除使用限鹽勺外 ， 還可采用餐時加鹽法 。即在烹調或起鍋時 ， 不加鹽或少加鹽 ， 就餐時輕撒一點 ， 這樣鹽分不會滲入菜中 ， 而是均勻散在表面 。舌部味蕾受到強烈刺激 ， 既能喚起食欲 ， 又能減少攝鹽量 。適當改善口味 ， 用甜酸辣味代替咸味 。盡量在家吃飯 ， 少吃快餐、零食和包裝食品 ， 應酬飯局多或者口味較重的人 ， 應多吃水果和蔬菜 ， 每周保證兩次出汗運動 ， 因為出汗可以排鹽 。