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生吃西紅柿會“中毒”？

【生吃西紅柿會“中毒”？】 據美國CNN報道，美國中西部和南部9個州近日暴發沙門氏菌病疫情，有近百人染病 。并將“中毒”原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿，因為在對這些吃過西紅柿的患者檢查中都發現了沙門氏菌 。
生吃西紅柿對于我們來說是再平常不過的事，為什么西紅柿中也會出現沙門氏菌，還會引起大規模的“中毒”事件呢？
其實，這可能是西紅柿在生長過程中，由于空氣中紫外線不夠強烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等有一定關系 。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習慣，如果沒有清洗干凈，就完全有可能發生沙門氏菌感染 。
沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病，它是腸桿菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌 。通俗地說，就是人們吃了不干凈食物，沙門氏菌便會在腸道內繁殖 。
感染了沙門氏菌后主要表現為發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎癥狀，通常出現在被細菌感染后的12~72小時內，病程會持續4~7天 。很多人不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水癥狀，所以還應及時就醫 。兒童、老年人和免疫系統功能差的人受到嚴重感染的可能性最大 。
因此，不光是食用西紅柿，其他的瓜果蔬菜也是一樣，都要選擇新鮮的，沒有變質的，食用前一定要清洗干凈，選擇潔凈的刀具 。