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預防腸道疾病注意12細節

提醒廣大市民，目前天氣炎熱，氣候潮濕，是各種腸道細菌繁殖的最佳時間，因此，謹防腸道傳染病 。

疫情監測顯示，腸道傳染病近期呈持續上升趨勢，6月9日至15日，痢疾報告896例，比前一周上升了31.57%；6月18日，335家腸道門診累計報告就診病例798例，其中95例診斷為菌痢，其它為
感染性腹瀉 。

腸道傳染病主要是通過食用了被腸道致病原污染的食物或飲用被污染的水源而造成的，所以嚴把“病從口入”關十分重要，重點做到以下一些生活細節：

一：食品在冰箱內儲藏別超7天

生鮮肉營養豐富，微生物生長繁殖快，加上本身酶的作用，常溫下非常容易腐敗變質，需要低溫冷凍保存 。肉品在家用冰箱中儲藏會發生一些緩慢的變化，使肉品變劣，呈現所謂的橡皮肉，因此生鮮肉的儲藏期一般不應超過半年 。

食品一旦煮好就應該立即吃掉，食用在常溫下存放四五個小時的食品很危險 。通常常溫下熟食品的存放時間應控制在2小時內；對于經冷藏的食品食用前應徹底再加熱 。冰箱冷凍室儲存的食品一般不要超過3個月，冷藏室食品不要超過3天，即使保鮮性能較高的冰箱，也不宜超過7天 。烹調好的食物室溫存放不應超過4小時 。如果未能立即食用，請將食物降溫后放入冰箱低溫冷藏 。

二：每月用清潔劑加熱水擦洗冰箱

研究發現，家用冰箱中的細菌密度可以比廚房地板、灶臺還要高 。如果冰箱溫度高于7度，細菌會繁殖得更加迅速 。因此，要想殺滅冰箱細菌，應當把肉類食品完全煮熟 。肉餡必須在買后12小時內食用，其余肉類在一到兩天內食用，香腸和奶酪等也應該在6到10天之內吃完 。這樣就能把冰箱里的細菌污染減小到最少 。冰箱還需每月用酸性清潔劑加熱水擦洗 。

三：巧克力用塑料袋密封再存于冰箱

有些家庭會把已開啟但無法一次性吃完的食品放進冰箱里 。殊不知，有些食物開啟后放進冰箱里，不但會走失營養，還可能產生一些不利于健康的物質 。把巧克力放進冰箱的做法不妥 。經冷藏后，表面出現糖霜或反霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，而且可能迅速繁殖細菌，容易發霉變質 。吃剩一半的糖果放進冰箱，也容易滋生細菌 。

夏天，如果室溫過高，最好先把巧克力用塑料袋密封，再置于冰箱儲存 。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用 。其它季節巧克力在室溫存放即可 。