水位|長期喝電熱水壺燒的水，對身體有影響嗎？提醒：有3點要注意
前段時間，一篇關于“使用高錳鋼制作的電熱水壺對健康不利，需選擇標有304標識的水壺”的文章引起了高度關注。
有關專家給出的解釋是：水在加熱過程中，可把高錳鋼制成的水壺的錳溶出來，而人體如果過量攝入錳，可損害神經系統，出現記憶力下降、精神萎靡等情況，所以不建議大家使用這類水壺。
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事實真的是這樣嗎？非304標識的電熱水壺用了會中毒嗎？
一、使用高錳鋼制成的電熱水壺會錳中毒？【 水位|長期喝電熱水壺燒的水，對身體有影響嗎？提醒：有3點要注意】文章的“瘋轉”令不少人產生恐慌的心理，據調查，當時前往賣水壺的店，詢問“304不銹鋼”水壺的人顯著增加，難道高錳鋼制成的電熱水壺不能用嗎？讓我們來看一個測驗。
- 測驗一：304標識的電熱水壺會析出錳嗎？
結果發現儀器無法讀取精準的數值，因為含量低于儀器檢測的最低限制，基本可以認定為“沒有”。由此可見，使用304鋼電熱水壺煮沸蒸餾水，當中沒有錳析出。
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圖源：南方都市報
- 測驗二：非304標識的電熱水壺安全嗎？
由此可見，兩種水壺煮沸蒸餾水后，檢測出來的錳含量數據基本沒差，都處于安全范圍。
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圖源：南方都市報
而對于“錳中毒”的說法，中山大學附屬第六醫院臨床營養科主任賀青表示：
錳本身是人體不可或缺的元素之一，正常的大腦與神經功能運轉都需要它，尤其是在促進人體骨骼生長發育方面，所以只有過量攝入猛才會對健康產生不利。
中國、美國制定的錳攝入量標準分別為3.5mg/天、2-3mg/天，最高不得超過10mg。而吃進去的錳，經腸道穿過后，消化道吸收率大概只在1%-5%，不足以達到中毒的量，所以錳中毒因飲食引起的很少，多是通過呼吸道吸入（職業原因）引起。
另外，錳屬于高度不溶解的元素，并不會那么輕易從水壺中被析出。
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所以，大家不要聽風就是雨，為此誠惶誠恐，沒有必要。
二、高錳鋼與“304不銹鋼”有啥不同呢？同樣作為水壺的重要材料組成，高錳鋼和304不銹鋼其實還是有一定的差別的，那哪一種比較好呢？
冶金國家重點實驗室副主任李光強介紹：高錳鋼和304不銹鋼其實并沒有太大的區別，只是前者在制作過程中加大了錳含量，減少了鎳含量，這種不銹鋼的耐腐蝕性相對弱一些，外觀光澤度也會稍微暗一些，但是因為價格比較低廉，所以還是比較受“歡迎”的。很多領域當中都會使用到，比如刀叉等餐具、室內儲水設備等。
當然，如果一定要選一種，304不銹鋼無疑會更“優秀”一些。不過這并不代表高錳鋼就是不安全的，不能用的，只要正規廠家出產的、符合國家標準的產品，都可安心使用。
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三、電熱水壺中的水垢對人體有害嗎？用電熱水壺最常見的問題就是壺底會產生水垢，那么產生了水垢之后煮出來的水還能喝嗎？
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