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夏季吃火鍋“避暑五法”

許多人覺得夏季吃火鍋容易上火，弊大于利，其實這個說法并不準確 。中醫認為：補五臟要分季節來補 。春季補肝，夏季補脾，秋季補肺，冬季補腎 。夏季出汗多，流失的營養也較多，所以，也是需要清補的 。這幾年，鄭州的夏季比較潮濕，而火鍋中的辣味和熱量恰恰可以驅除潮氣 。
但是，夏天吃火鍋還是有一些講究的 。與會嘉賓還分別介紹了一些吃火鍋的祛火小方法 。
1 多些蔬菜
火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜 。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮 。
2 放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
3 加些蓮子
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥 ?；疱亙冗m當加入白蓮，這種葷素結合有助于均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用 。
4 喝杯清茶
這不僅可解膩清口，而且還有清火作用 。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘 。
5 吃些水果
【夏季吃火鍋“避暑五法”】一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果 。水果性涼，有良好的消火作用 。