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制作高粱飴的小小竅門

生活百科制作

1、玉米淀粉，白砂糖，檸檬酸，橘子香精，食用色素溶液 。
2、將淀粉，砂糖和水各100克先溶化加熱至60度 。然后用紗布過濾 。
3、慢慢沖入淀粉和砂糖溶化的糖漿中，不斷攪拌 。
4、沖成粘稠的淀粉糊狀后加入其余砂糖450克和檸檬酸末1克不斷攪拌 。
5、溶化后放入鋁鍋中加熱熬煮，并用鍋鏟不斷攪拌 。
【制作高粱飴的小小竅門】6、經過30-40分鐘至水分蒸發，不冒水蒸汽后將鍋離火 。
7、加入3-4滴楊梅或橘子香精 ， 將食用色素溶液也放入2-3滴 。
8、攪拌均勻后倒在撒有淀粉的木框中或案板上 。
9、冷卻后用刀切成長3厘米長方塊即可 。