1、食材：面條一把，牛腱子肉一塊 ， 色拉油適量，八角適量，花椒適量，小蔥適量 ， 大蒜少許，豆瓣醬適量 ， 水適量 。
2、牛肉放入熱水中煮去血水，取出后，切成中等大塊狀，瀝干待用 。
3、將蒜，蔥，干辣椒，八角，草果 ， 花椒，豆瓣，姜粉等在熱油里炒香 。
4、炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開后，在中溫火再熬10-15分鐘 。
5、用蔥和蒜，炒調料，加牛肉接著炒 。
【麻辣牛肉面的做法】6、加水煮牛肉辣湯 。
7、將湯放面碗里，加上面條即可 。

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