【酸菜筍子雞的做法】1、春筍切片，汆水 。
2、香菇提前泡發切片 。
3、雞肉切小塊 ， 洗凈瀝干水份備用 。
4、將油、泡菜、花椒、姜片放入主鍋3分鐘 。
5、加入雞肉、蔥5分鐘 。
6、加入400克高湯或者開水，一勺泡菜水，放入汆過水的筍片、香菇片、小米椒燜煮20分鐘 ， 最后五分鐘加入適量的鹽 。
7、裝盤即可 。

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