原料：雞頭若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒醬1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蠔油半湯匙；
燒烤雞頭做法：
1、首先，將雞頭洗凈 ， 用牙簽在雞頭兩面扎若干小孔方便入味；
2、把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉、蠔油作為腌料 ， 將雞頭揉至入味；
3、其中，辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃麻辣一些的 ， 可以多加，而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據雞頭的數量來確定 ，
【燒烤雞頭怎么烤】4、抓勻的雞頭，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時；
5、拿出腌制好的雞頭 ， 用烤簽穿上，放在燒烤架上；
6、放在炭火上慢烤 ， 注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟；
7、待成熟之后，抹上醬料即可 。