【煮當歸蛋需要哪些材料】當歸、土雞蛋、紅糖、紅棗、清水 。當歸煮蛋，是由當歸、雞蛋為主要食材做成的一道菜品 ， 屬于家常菜 。當歸煮蛋有補氣補血的作用，適合身體虛弱的女性食用 。當歸為血家必用之藥，實為養血之要品 。
雞蛋營養價值：1、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利 ， 能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生 。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用 。