1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎么做蛋蒸蝦

生活百科怎么


怎么做蛋蒸蝦

文章插圖
1、食材：活蝦10只、雞蛋三個、蔥一棵、生抽醬、油適量、香油適量 。
2、準備好要用的食材，有活蝦10只左右，雞蛋三個，蔥一棵，生抽醬油，香油適量即可 。
3、把活蝦去頭部后去殼，也就是剝出蝦仁來 。也可以買干蝦仁，這樣比較方便 。
4、雞蛋打入大碗中，用一雙筷子來回攪拌，一定要充分的均勻，如不知道怎么樣才能攪拌均勻，可以借助打蛋器 ， 或者用筷子攪拌的時間長點 。蛋液好了后加入和蛋液一樣多的溫開水，幾滴香油再充分攪拌均勻 。
5、雞蛋攪拌后會出現小氣泡 ， 這些氣泡會使蒸蛋起蜂窩狀 。我們可以把大碗中的蛋液用筷子過濾到另外一個容器中，這樣就可以去除氣泡 。弄好后雞蛋冷水下鍋，開上中火蓋上鍋蓋蒸 。
6、雞蛋蒸個七成熟左右，揭蓋放入蝦仁接著蒸，蝦仁不宜和雞蛋一起下鍋，蒸太久蝦仁就不夠鮮嫩了 。
【怎么做蛋蒸蝦】7、蒸好后起鍋，撒上點蔥花，一道鮮嫩又不起蜂窩狀蒸蛋就好了 。