文章插圖
1、原料：高粉227g ， 黑麥粉43g ， 酸奶95g，水35g，雞蛋42g ， 糖25g，鹽4g，酵母4g ， 黃油(或者橄欖油)25g，燕麥片10g 。
2、除燕麥黃油外材料放入面包桶 。
【黑麥漢堡做法步驟】3、面包機和面30分鐘后，檢查面團狀態 。
4、加入黃油再次和面20分鐘，檢查面團狀態 。
5、一次發酵成功 。
6、排氣滾圓，按重分為8份(約57g) ， 滾圓
7、面團表面刷水倒按在燕麥片上面，放在墊了油紙的烤盤上，二次發酵約1.5倍大 。
8、烤箱預熱180度中層烘烤25分鐘即可 。