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1、陳皮話梅雞是一種家常菜 ， 做法簡單 ， 耗時短，主料有雞腿90克、酸梅5克、話梅5克、姜10克、蔥5克、醬油3克、米酒5克、紅砂糖5克、冰糖10克、油5克、炸油和五香粉各適量 。
【陳皮話梅雞】2、腿腌制，入油鍋炸至金黃色，八角、陳皮絲、甘草放入紗布借助，將調味料烹成湯汁 。準備一個蒸碗，放入雞限、酸梅話梅、冰糖、湯汁、紗布袋，加水至九分滿，蓋上保鮮膜放入蒸籠煮45分鐘即可食用 。
3、這道菜的味道十分鮮美可口，不同與以往的藥膳，可以充分刺激食欲 。可以自己調制梅子醬讓菜品的味道更適合自己，八角具有開胃、下氣、散寒、驅蟲和興奮神經的功效 。甘草具有補脾益氣的功效，用于脾胃虛弱、中氣不足、氣短乏力、潤肺止咳等 。