【每天吃油別超過兩湯勺】背景：北京市將在居民家庭中普及一種標有刻度的小油壺 ， 以幫助居民控制每日的食油量 ， 推廣限油健康知識 。根據中國營養學會制訂的《中國居民平衡膳食寶塔》 ， 專家建議成年人每人每天攝取的油脂不應超過25克 ， 而多數家庭的用油量遠遠超過了這個標準 。
《中國居民平衡膳食寶塔》建議成年人每人每天攝取的油脂不應超過25克 ， 每天25克食用油到底是多少呢?如果用家里經常用的白瓷勺來量 ， 也就是兩勺左右 。
減少油脂的攝入 ， 除了使用有刻度的油壺 ， 改變烹飪方法 ， 也能立竿見影 。中國中醫科學院廣安門醫院營養部主任王宜建議 ， 每頓飯的餐桌上最少應該有一到兩個生吃菜、涼拌菜 ， 這樣既可以充分保持食物的營養 ， 又減少了吃油量 。
王主任說 ， 家庭做菜時 ， 最好做到能生吃的盡量生吃 ， 能用水焯的就不過油 。比如黃瓜、西紅柿、柿子椒等 ， 洗干凈后 ， 直接生吃就可以了;苦瓜、大白菜心可以生著放少許作料涼拌;而菠菜、豆芽等用滾開的水快速地焯一下 ， 晾涼了 ， 拌著吃就可以了 。
此外 ， 多用蒸、煮、燉等少油的做菜方法 ， 自然也有助于減少吃油量 。當然 ， 想要健康的飲食 ， 減少下館子的次數 ， 也是減少油脂攝入的一個重要內容 。

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