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炒雞塊怎么做

生活百科怎么

【炒雞塊怎么做】1、食材：雞肉500克、辣椒20克、小蔥50克、洋蔥30克、鹽10克、生抽10克、老抽5克、料酒20克 。
2、三黃雞半只，切塊 。水里面放料酒、蔥姜蒜去腥味 。
3、準備配料，把配料切好裝盤 。
4、熱鍋冷油，加部分姜蒜爆香加入焯過水的雞塊快速翻炒 。放料酒、一直炒 。
5、快速翻炒，一直收汁，大火爆炒 。
6、炒到七成熟的時候加入生抽、老抽、加鹽 ， 剩下的部分配料（分次放入配料為了出鍋配色好看，火一直要大火一直爆炒才香） 。
7、出鍋前沿著鍋邊倒入小半碗清水 。最后收汁 。
8、爆炒雞塊出鍋了 。