煎魚頭怎樣才能不粘鍋呢

【煎魚頭怎樣才能不粘鍋呢】煎魚不粘鍋的四種方法:
先將鍋洗凈、擦干、燒熱,鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁,然后放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋;洗凈的魚,使沾上一層雞蛋糊,然后下鍋煎制 , 煎至金黃色時翻煎另一面,這樣不會粘鍋;將洗凈的魚、魚塊,沾上一層薄薄的面粉 , 放入油鍋煎制,能使魚形完整、魚皮不粘鍋;煎炸前,魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下,然后下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋 。