鹵肉時怎樣使鹵出來的肉顏色好看 _怎樣

顏色特別好看的基本都是商家用添加劑了，比如紅色素和黃色素。家庭制作使用糖熬焦做鹵汁調色最好，同時鹵汁中加入老抽建議停火鹵時加入，這樣會清亮，顏色正。
主料：精瘦肉1000克。
配料：冰糖15克、蔥1段、姜4片、蒜3瓣、八角4顆、花椒適量、桂皮3片、生抽5克、老抽5克、水適量。
步驟：
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到１個小時，以去除血水；
2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度；
【鹵肉時怎樣使鹵出來的肉顏色好看】3、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。