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冬蟲夏草含粗蛋白25%-30%左右，而且還含有D-甘露醇(即蟲草酸,7%-29%)、脂肪、尚含腺苷、麥角甾醇、維生素B12、蟲草多糖、多種氨基酸等 。
【冬蟲夏草含粗蛋白百分之多少】粗蛋白的定義就是飼料樣品中的氮含量乘以系數6.25 。大多數蛋白質一般都含16%的氮，該系數即由此推導而來；而且粗蛋白既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物 。

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