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人為什么容易胖，不容易瘦呢

健康知識養生常識

如果攝入過多的糖類 ， 分解后的葡萄糖就會充滿在血液中 。 這時 ， 由于胰島素的作用 ， 多余的葡萄糖就會轉變為甘油三酯被吸收進脂肪細胞 。 這就是變胖的機制 。
因此 ， 變胖很簡單 。 多吃咖喱飯、拉面、壽司、飯團、蕎麥面等日本人特別喜歡的以碳水化合物為主的飲食 ， 這樣是一定會使人變胖的 。
人為什么容易胖，不容易瘦呢
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1755年生于法國的布里亞·薩瓦蘭（Brillat-Savarin） ， 他既是律師也是政治家 ， 同時也因美食家而為眾人所知 。 他于1826年出版了《廚房里的哲學家》一書 。 他在書中意味深長地指出：
“請您告訴我您吃的是什么？那樣的話 ， 我就可以告訴您 ， 您是怎樣的一個人？”
而且 ， 他通過與肥胖者超過500次的當面訪談 ， 寫下了如下文字：“肥胖的男人不停地吃面包、大米、意大利面 ， 而且還不停地談論著對土豆的熱情 。 ”“沒關系！那你就吃吧！你就繼續肥胖下去吧！變丑、變粗、變哮喘 ， 最后你自己融化在脂肪中 ， 死去！”
【人為什么容易胖，不容易瘦呢】他還寫道：“無論是動物還是人 ， 脂肪的蓄積 ， 都是由于谷物和淀粉引起的 。 ”他在19世紀就已經看破了糖類的成癮性 。
人為什么容易胖，不容易瘦呢
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正如布里亞·薩瓦蘭看穿的那樣 ， 肥胖的人為了減肥就只有減少糖類攝入 。
但是 ， 非常遺憾 ， 變胖和減重并不相同 ， 變胖很簡單 ， 減重卻非常困難 。 這是因為人體的構造就不利于減重 。
有過減肥經驗的人都應該理解 。 無論你采取怎樣的方法 ， 到了一定的時期 ， 體重就難以下降 。
前1～2周順利減重 ， 然后就停滯不前 ， 并持續停頓1～2周 。 而且 ， 再減1～2周 ， 然后又會停滯不前 ， 如此多次反復 。
這是因為 ， 體重減少 ， 造成身體感覺“不妙” ， 于是控制提高代謝的甲狀腺激素的分泌 ， 降低基礎代謝 ， 朝著不使用能量的方向努力 。
這時 ， 不氣餒、繼續平靜地控制糖類的攝取 ， 就會繼續減重 。
減重過多的人會造成甲狀腺激素低下 。 “不能再瘦了” ， 身體會有意識地降低甲狀腺激素的分泌 。
人為什么容易胖，不容易瘦呢
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另外 ， 我再說明一下基礎代謝 。 所謂基礎代謝 ， 是指維持生命必要的能量 ， 也就是說即使你什么也不做一動不動也會消耗的能量 。
基礎代謝隨著年齡的增長越來越弱 ， 日本人30～49歲的平均值為：男性1530千卡 ， 女性1150千卡 。 超過70歲以后 ， 男性1290千卡 ， 女性1020千卡 。
因此 ， 隨著年齡的增長 ， 如果您還采用同樣的飲食的話 ， 就會越來越胖 。
來源：《飲食術》牧田善二
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