1、主料：蛋清1個、草魚片500克 。
2、輔料：淀粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 。
3、做法：
　?。?）準備一個蛋清 ， 魚片放入淀粉、蛋清攪拌均勻進行腌制 。
【正宗家常酸菜魚怎么做】　?。?）起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒 。
　?。?）清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的魚片 。
　?。?）中小火煮6分鐘 。
　?。?）在放入適量的辣椒，花椒、蔥段，熱油適量 。
　?。?）出鍋即可食用 。

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