做法如下：
1、備齊食材五花肉片1000克 ， 蔥段20克，姜片15克，紅干椒節15克，細辣椒面80克 ， 醋100克 ， 清水1000克，小茴香15克，八角10克，香葉5克，肉蔻8粒，草果5粒，丁香2粒；
2、在鍋內倒入少許油，下入五花肉片1000克煸炒約5分鐘，炒出油后下蔥段20克 ， 姜片15克，紅干椒節15克編香；
3、再把小茴香15克、八角10克、香葉5克、肉蔻8粒、草果5粒、丁香2粒放入鍋內，小火煸炒10分鐘；
【岐山臊子面的酸湯調料】4、待香料味濃郁時，放入細辣椒面80克 ， 快速翻炒至油色變紅，且香料、肉片周身都包裹著一層紅色的辣椒粉；
5、完成上述步驟，向鍋內倒入醋100克，文火炒至醋香味從刺激變為柔和，倒入清水1000克，小火熬制40分鐘即可出鍋 。
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