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曬柿子餅要曬多久怎么保存

生活百科柿子

一.選擇空曠、陽光充足的曬場或空地，直接把放有柿果的竹篩，擺放在搭起的柿架上在陽光下攤曬 ， 用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上曬 。在陽光充足的晴天 ， 一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右 。夜間露天，注意天氣變化 。曬至20天左右時，待外層果肉稍軟，結成“薄皮”時，開始進行第一次整形捏果揉軟 ， 繼續曬3-4天后，進行第二次揉軟，再曬2—3天 ， 從繩子上取下柿果，將其壓成扁平狀 ， 排列于箔席或曬盤中，再曬10-15天 。曬時每天翻動1-2次，晚間移到室內，用草席蓋好 ， 次晨除去草席，再曬，這樣依法進行二三次后，即可生霜 。
二.保存：
【曬柿子餅要曬多久怎么保存】1、密封保存：密封是保存柿餅第一個條件，剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里，密封的環境可以避免水汽或其他的細菌感染柿餅；2.通風干燥：密封好的柿餅放在通風干燥的地方 ， 最好將柿餅架起來放在高處；3.陰涼低溫：要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方 。