1、取南瓜(今天是230克)清洗、去皮，再清洗后切片(切薄一些的片，易蒸熟)，蒸熟(約10～15分鐘) 。
2、南瓜片放盆里，用勺子將南瓜片搗成細膩泥狀，放入白糖攪拌均勻 。
3、趁熱分次加入糯米粉，邊加邊和，注意別加多了(如果面真的加多了 ， 可以少加一點清水補救一下)，和成面團，加蓋放置10分鐘 。
4、面板撒一層面粉 ， 把豆沙餡搓條切段 ， 或團成小球備用 。
【油炸南瓜糯米餅的做法】5、把面團分成小份，團成圓形，用大手指按個坑，包入豆沙餡，收口后按扁，
油溫七成熱時下南瓜餅 ， 炸約2～3分鐘，金黃酥脆 。
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