【求救面包低溫發酵問題】面包低溫發酵的方法如下：
制作面包需經過兩次發酵，會看到配方里對兩次發酵的條件有所要求 ， 發酵要求溫度為28攝氏度至32攝氏度 ， 且此時面團沒有整形 ， 直接用保鮮膜或濕布蓋住面團就可創造足夠的濕度；第二次發酵時 ， 面團已經整形好，放在烤盤上，此時 ， 將烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關上烤箱門，烤箱具有一定的密閉效果，底部的熱水盤會持續散發水蒸氣，在烤箱內部創造出足夠的溫度與濕度；可通過溫濕度計及時了解到烤箱內的溫濕度是否符合要求，靈活調整放入熱水的溫度、用量，如烤箱有低溫發酵功能，可將這個功能利用上，讓烤箱內保持恒溫 ， 如沒有 ， 當烤箱里的熱水冷卻后，需要重新更換一盤熱水 。