螃蟹里面黑色的能吃嗎

【螃蟹里面黑色的能吃嗎】螃蟹蛻殼前的黑膜能吃,螃蟹中間的蟹胃不能吃 。如果打開螃蟹后,在蟹殼內部和殼緊貼著有一層黑色的膜衣,則可以食用 。因這層黑膜是螃蟹還沒有長成的外殼,一般螃蟹長到一定的程度就會蛻殼,而里面這層黑色膜衣會隨著螃蟹的長大而越來越厚,當螃蟹外面的硬殼脫離后,黑色的膜衣變成軟的外殼,隨著時間的推移也將變成堅硬的外殼 。因此這層黑膜可以食用,是高蛋白和高鈣的東西 。如果螃蟹里面的黑色東西位于螃蟹的中間,被蟹黃包裹住,呈三角包狀,則可能是螃蟹的蟹胃,不能食用 。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食,所以蟹胃很臟不能食用,一般在吃螃蟹的時候要摘除蟹胃 。
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護著 , 靠鰓呼吸 。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。