主料：牛肉、蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮 。
輔料：料酒、豆瓣醬、醬油、冰糖 。
1、牛肉切塊 ， 鍋里水燒開 ， 牛肉放進去大火煮1分鐘，取出洗凈 。
【如何做牛肉塊】2、牛肉入鍋，加開水，超過牛肉2寸，加桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒然后中火煮1小時 。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油同炒2分鐘 。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時 。
5、到汁濃肉爛關掉火即成 。
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