酒精在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味 。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶 。
油在常溫常壓下一般為液態，油脂為混合物 ， 無固定的熔沸點 。油不溶于水 ， 易溶于苯、四氯化碳等有機溶劑 。油脂密度一般比水小 。
【酒精為什么能去油】油污主要是一些脂肪酸等極性小的分子組成的物質組成，根據相似相溶的原理，因為酒精是有機溶劑，酒精的極性較小，油性物質多是有機物，酒精和油性物質可以互溶，相對來說很去污效果好，所以酒精可以去除油污 。
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