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制作紅薯粑步驟

生活百科制作

1、準備材料：紅薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒節、泡小紅椒圈、泡姜米、蒜米、洋蔥粒、蒜苗花、熟芝麻、精鹽、味精、雞精、白糖、鮮湯、香油、色拉油各適量 。
2、紅薯粑改刀成6厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條，下入六成熱的油鍋中 ， 炸至浮起時 ， 撈出瀝油 。
3、鍋留底油，投入干辣椒節、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋蔥粒熗香 ， 隨后摻入鮮湯、下入紅薯粑，別外調入精鹽、雞精、味精、白糖，待燒至紅薯粑入味且水分將干時，投入蒜苗花 ， 滴入香油，起鍋盛盤中，最后撒上熟芝麻和泡小紅椒圈，紅薯粑就做好了 。
【制作紅薯粑步驟】4、做紅薯粑一定要有紅心的紅薯，洗凈、刨皮，放在蒸鍋里蒸熟，等涼了以后 ， 用筷子或飯勺打成泥狀，再加上糯米粉若干 ， 一起攪拌均勻，用溫水和好，蓋上罩子 ， 醒上一段時間 。須臾，打開蓋子 ， 放在案板上來回的揉，直至感覺有勁道為止 。