苦瓜可以做成苦瓜干儲存到冬天吃 。苦瓜用開水汆一下，漏干水分后再入烘干房烘干(太陽曬比較慢)制成苦瓜干 。苦瓜是葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛 。
【苦瓜怎么儲存放到冬天吃】苦瓜原產東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區 。中國南北均普遍栽培 。一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛 。卷須纖細，長達20厘米，具微柔毛 ， 不分歧 。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，長10-20厘米 ， 成熟后橙黃色，由頂端3瓣裂 。
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