【咸蛋黃焗南瓜】
①取出1個貝貝南瓜 , 削掉皮 。 切成小塊 , 掏出里面的籽 , 沖洗干凈 , 瀝干水分 。
②把南瓜放入鍋中蒸 , 水開后蒸6分鐘 , 燜2分鐘 。
③鍋中燒油 , 放入蛋黃醬炒 。 等到蛋黃醬炒出很多泡泡的時候放入南瓜 , 翻炒均勻后就做好了 。
(5)彩椒
彩椒不僅不辣 , 相反它還有一點甜味 。 它既可以生吃也可以炒、做餡等 , 大人孩子都可以食用 。 它的維生素C和維生素K含量很高 , 建議女人沒食欲的時候多食用一些 。
【肉片炒彩椒】
①準備3個綠色的肉椒 , 去掉蒂部和籽 。 洗干凈 , 瀝干水分后切成小塊 。
②洗干凈前腿肉 , 切成薄片 。 鍋中加少許的豬油 , 放入前腿肉炒 。 等炒出油脂后加入1勺豆瓣醬 , 煸炒出紅油 。
③放入菜椒 , 開大火爆炒 。 等菜椒斷生后加一點點鹽調味 , 爆炒幾下就能出鍋食用 。
(6)菠菜
菠菜是冬季少有的應季食材之一 , 口感清甜軟滑 , 含有較高的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、鐵等營養物質 。 它被人們稱為“營養模范生” , 可以炒、涼拌、燒湯等 。
【菠菜炒豆腐皮】
①切掉菠菜的根部 , 泡入水中 。 搓洗干凈 , 撈出來 。 鍋中燒水 , 加點鹽和食用油保持菜色不變 。 放入菠菜焯水 , 大概20秒后撈出來 。 用冷水沖洗一下 , 再擠干水分 。
②取出1張豆腐皮 , 洗干凈后切成絲 。 鍋中燒水 , 加點小蘇打 。 放入豆腐皮煮 , 大概1分鐘后撈出來 , 用水沖洗一下 , 瀝干水分 。
③準備1小塊臘肉 , 洗干凈 。 把臘肉切成薄片 , 放入鍋中炒 。 炒出油脂后再放點蒜子爆炒 , 倒入菠菜和豆腐皮 , 一起炒 。
④加鹽調味 , 翻炒均勻后就做好了 。
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