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nk細胞|顛覆常識！高鹽飲食可以抑制腫瘤生長？鹽到底吃多少才算健康？

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長期高鹽飲食，會引發健康隱患，幾乎已經成為人盡皆知的常識。所以，在各種各樣的飲食建議中，都推薦清淡飲食，呼吁大家限制鹽分的攝入。
然而，有新研究卻發現，高鹽飲食竟然可以抗癌！真的假的？
一、顛覆常識！高鹽飲食竟能抗癌？前段時間，印度轉化健康科學技術研究所的Amit Awasthi團隊通過試驗發現，高鹽飲食可以抑制腫瘤的生長，并且在小鼠身上成功驗證，吃鹽能夠輔助PD-1免疫治療。
研究人員選擇了三組患有黑色素瘤的小鼠，并分別按照低鹽、中鹽和高鹽三個梯度給它們喂食不等量的食鹽。20天之后，結果發現，與其他兩組小鼠相比，高鹽組的小鼠腫瘤明顯更小，存活率也更高，而且大腦、心臟、肝臟等器官也沒有受到任何毒理影響。
對小鼠的免疫細胞進行分析之后，研究人員發現，高鹽組小鼠的NK細胞增加了大約50%，這或許就是產生抑制腫瘤作用的關鍵因素。也就是說，高鹽飲食之所以能夠抑制腫瘤生長，主要是因為NK細胞的增加。

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此外，研究人員還發現，在高鹽組小鼠的血清中，馬尿酸鹽、膽酸等代謝物水平出現了上升。其中，馬尿酸鹽已經被證明是PD-1免疫治療的佐劑。針對這個發現，研究人員對PD-1治療下的患癌小鼠按照中鹽的梯度喂食，結果不出所料，小鼠體內的腫瘤明顯減少。這也就意味著，適當地提高體內的鹽含量，或許能夠減少免疫治療時的有效劑量，為患者省下一部分治療支出。
不過雖然研究結果讓人興奮，但相關科研人員也再三強調，目前研究僅建立在小鼠實驗上，具有一定的局限性，不代表人類高鹽飲食就可以抑制腫瘤的生長，相反，各種對高鹽飲食危害的研究仍舊在提醒人們要控制鹽分的攝入。
二、吃太咸，對身體沒有好處盡管上述小鼠試驗結果令人改觀，但我們并不知道作用在人體上具體需要吃多少鹽，這些額外鹽分進入身體是先消滅了腫瘤，還是先傷害其它器官，我們也不得而知。目前，唯一可知且板上釘釘的事實是，吃太多的鹽真的對身體沒有好處，長期高鹽飲食，或會給身體帶來一系列危害。
1、變胖、超重
鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉融入水中會，會大量吸收水分子，引起水腫，使體重增加。同時，大量的鹽進入血液中后，血液的滲透壓會升高，吸收組織里的水，既會升高血壓，又會使組織缺水，需要喝大量的水解渴。喝進去的水會不斷被氯化鈉吸收，難以排出體外，進一步加重水腫。

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2、引發高血壓
長期攝入過多的鹽，會導致血液里的鈉離子過多，鈉濃度升高，血容量增加，對血管壁的沖擊力就會加大，造成血壓升高，引發高血壓。
3、心腦血管疾病風險增加
吃太多的鹽容易導致高血壓，而高血壓又會增加患心腦血管疾病的風險。血壓升高之后，血管內皮的通透性會增加，血管舒張性變低，從而引起動脈血管粥樣硬化，誘發心腦血管疾病。
4、消化系統腫瘤風險增加
吃太多的鹽，還會損傷消化系統，增加胃癌、食管癌等消化系統腫瘤的發生風險。研究發現，高鹽飲食會對胃壁造成傷害，增加幽門螺桿菌的感染幾率，而幽門螺桿菌，正是胃癌發生的“頭號元兇”。
5、損傷腦部健康
吃太多的鹽，甚至會損傷腦部健康。一項發表在Cell Reports上的研究發現，高鹽飲食會使大腦血管收縮，減少血流量，造成局部缺氧，長期以往，腦部缺氧問題可能越來越嚴重，最終導致大腦損傷，影響腦部健康。