文章插圖
那么，如何吃鹽才健康呢？
根據世界衛生組織的食鹽推薦量，每人每天攝入的食鹽以不超過5g為宜。不過，僅僅限鹽還不夠?，F在鈉鹽的來源，已經不僅僅限于吃鹽了，還包括一系列高鹽食物，比如醬油、蠔油、味精等調味料，薯片、鍋巴、辣條、話梅、瓜子等零食，以及臘腸、咸菜、臘肉等腌制食品，這些都要少吃，防止無形之中不知不覺攝入過多的鹽分。
三、一個動作可以能減少腦卒中、心臟病風險盡管一直強調要少吃鹽，可是對于習慣了重油重鹽的中國人來說，攝入的鹽量一直居高不下，遠遠超過世衛組織的推薦量，也因此引發了很多健康問題。
而北京大學臨床研究所武陽豐教授團隊的最新研究成果表明，用低鈉鹽代替普通食鹽，可以使發生卒中的風險、總心血管病事件風險和全因死亡風險分別降低14%、13%和12%。
團隊對近兩萬多名心血管病高危人群（多數調查對象是罹患過腦卒中，或60歲以上且血壓控制不好的高血壓患者）進行了試驗，將他們隨機分成兩組，一組吃普通鹽，另一組吃研究團隊提供的低鈉鹽，二者口感上并無明顯差別，但是低鈉鹽中氯化鈉含量降低。根據近5年的隨訪調查中，研究團隊發現，相比只吃普通鹽的調查對象，吃低鈉鹽的人群再次發生卒中的情況降低了14%，總心血管病事件風險降低了13%，全因死亡率降低了12%。


文章插圖
對此，武陽豐教授表示，食鹽中的鈉離子會升高血壓，血壓一高，心腦血管疾病就來了。血壓輕度升高的時候，幾乎是沒有明顯癥狀的，很難感覺到異常。如果血壓持續不斷地升高，就會大大增加心腦血管疾病的發生風險，危及生命健康和安全。食用低鈉鹽可以降低血壓，雖然效果不如降壓藥，但是勝在適用面廣，而且比較容易推行，經濟實用。
不過，需要注意的是，有一小部分人群不適合食用低鈉鹽，比如嚴重腎病患者、吃影響鉀排泄藥物的患者、高鉀血癥患者等。此類人群在選擇食用鹽的時候，可以在醫生的指導下進行，不要盲目從眾。
總之，少吃鹽依然是目前健康飲食的主流方向，在接收一些科研結果時，要理性看待，注意飲食健康，防止“病從口入”。
參考資料：
[1]《<科學>子刊：高鹽飲食能抗癌？科學家發現，高鹽飲食會改變小鼠腸道通透性和雙歧桿菌豐度，調節NK細胞活性，抑制腫瘤生長》.奇點網.2021-10-05
【 nk細胞|顛覆常識！高鹽飲食可以抑制腫瘤生長？鹽到底吃多少才算健康？】[2]《高鹽飲食讓全身都受傷！我們要下狠心減鹽》.生命時報.2021-11-30
[3]《吃太咸，不僅誘發高血壓，還可能會導致腦缺氧……》.中國生物技術網.2021-12-02
[4]《吃低鈉鹽能減少腦卒中、心臟??？最新研究有答案》.中國青年報.2021-10-19
未經作者允許授權，禁止轉載

• 按摩|你知道嗎？間充質干細胞可以改善失眠癥狀
• 肝細胞|夏季來了，多吃以下3種食物，滋養皮膚，也可以淡化斑點
• 肝細胞|想長壽先養肝，多吃三種蔬菜，養肝護肝，滋補身體，臉色更紅潤
• 造血干細胞移植|保留臍帶血，要還是不要？血液病專家告訴你答案，不用糾結了
• 肝細胞|肝不好的人，記住多喝3水，少吃1物，肝病會悄悄溜走
• 生活小常識：吃綠豆有什么好處
• 急性淋巴細胞白血病|告別“不治之癥”時代，新型療法正賦予白血病患兒新的生機
• 大蒜|癌細胞害怕什么？醫生列出清單，洋蔥和大蒜未上榜，該看看了?
• 健康小常識 清晨5個癥狀提示的疾病
• 小常識|一組生活小常識，為您預防小毛病