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油豆腐|冬天最該吃的不是蘿卜，而是它，鈣是蘿卜的5倍，營養好吃還便宜

冬天最該吃的不是蘿卜，而是它，鈣是蘿卜的5倍，營養好吃還便宜
小雪過后，雖然南方還沒下雪，但已經冷得不行了，坐著都直打哆嗦，需要補充大量的熱量。同時冬天缺乏鍛煉，影響鈣的吸收，所以到了冬天，不僅要多吃些富含蛋白質、脂肪的食物來提供熱量，還需要攝入足夠的鈣，才能有個好身體，順利過冬。

油豆腐|冬天最該吃的不是蘿卜，而是它，鈣是蘿卜的5倍，營養好吃還便宜
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俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，然而冬天吃的蘿卜并不是高蛋白、高鈣食物，唯一的優點就是價格便宜。在我們身邊，有一種營養高還便宜的食物，它就是豆腐。豆腐素有“植物肉”的美稱，蛋白質高達12.5克，是牛奶的4倍多，而鈣也比牛奶多，更是蘿卜的5倍多。
制作豆腐時，加入鹵水或石膏，帶來了大量的礦物質，是補鈣的好食材。豆腐的蛋白質是優質大豆蛋白，好消化好吸收，老少皆宜。所以小雪過后，大家多吃點豆腐，營養好吃還便宜，下面分享5種豆腐的做法，比吃肉還香呢。

油豆腐|冬天最該吃的不是蘿卜，而是它，鈣是蘿卜的5倍，營養好吃還便宜
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【麻婆豆腐】
準備豆腐、豬肉末、豆瓣醬、小蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、花椒、雞精、食鹽、淀粉、食用油。
做法
1、豆腐洗干凈，切成小塊。蔥、姜、蒜洗凈后都切末。舀一勺豆瓣醬，放在案板上剁碎，味道更香。
2、燒一鍋開水，加入一小少鹽，倒入豆腐塊焯水1分鐘，撈出瀝干水分。
3、鍋里倒油燒熱，加花椒炸出香味，撈出扔掉后加豆瓣醬、蔥姜末，小火炒出紅油，再倒入肉末炒至變色，加入適量生抽、料酒、白糖調味。
4、倒入豆腐，加入半碗清水，大火煮一分鐘，淋入水淀粉勾芡，加適量食鹽、雞精，炒勻后出鍋，撒上蔥花即可。

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【肉末雞蛋蒸豆腐】
準備豬肉末、內酯豆腐、雞蛋、紅辣椒、青辣椒、新鮮香菇、香蔥、大蒜、白糖、食鹽、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法
1、2個雞蛋打入盤子中，加入適量食鹽、白胡椒粉，倒入一勺清水攪拌成雞蛋液。用勺子把內酯豆腐舀入雞蛋液中，攪拌均勻。
2、蒸鍋里加水燒開，盤子包上保鮮膜，放入鍋中后蓋上蓋子后蒸10分鐘，關火。
3、辣椒、香菇切丁，熱鍋冷油下蔥蒜末炒香，倒入豬肉末煸炒1分鐘，加入生抽、料酒調色去腥，再倒入香菇丁、辣椒丁翻炒均勻，最后加食鹽、白糖調味，加適量開水煮2分鐘。
4、淀粉加水攪勻后倒入鍋中，湯汁濃稠后澆在雞蛋豆腐上，這道菜就做好了。

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【鍋包豆腐】
準備老豆腐、雞蛋、生粉、食鹽、白糖、生抽、剁椒、香蔥、熟白芝麻。
做法
1、準備一碗雞蛋液，一盤生粉。老豆腐洗凈后切成大片，先裹上一層雞蛋液，再裹一層淀粉，放入平底鍋中煎至兩面金黃。
2、小碗里加入食鹽、生抽、白糖、剁椒，再來點清水，用筷子攪拌均勻。香蔥切蔥花備用。
3、倒入小碗里的料汁，翻炒均勻后開大火收汁。
4、湯汁濃稠后出鍋，撒上蔥花、熟芝麻，就可以食用了，外酥里嫩，咸香入味，特別好吃。

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【皮蛋拌豆腐】
準備皮蛋、內酯豆腐、剁椒、蔥花、蔥段、生抽、白糖、食用油。
做法
1、內酯豆腐取出，倒扣在盤子里。皮蛋剝殼后洗干凈，一個切4瓣，擺放在豆腐的四周。