文章圖片
文章圖片
在文章的開始 ， 先和勱樂來看一組數據 ， 從1975年至2016年 ， 在不到50年的時間里全世界生產總值翻了12.9倍 ， 沒錯 ， 想要說明的就是大家越來越有錢了 。 但是可怕的是 ， 據世界衛生組織的數據顯示 ， 在1975年至2016年期間 ， 全世界肥胖癥患病率也增長了近兩倍 ， 而且中高收入的國家比低收入的國家肥胖的患病率更高 。 大家看到這里一定很疑惑 ， 不是說胖是因為窮嗎 ， 這明明就是富啊 ， 您繼續往下看 。
以美國為例 ， 從1999-2000年到2017-2018年 ， 肥胖的患病率從30.5%增加到42.4% ， 根據美國聯邦貧困線官網調查 ， 把人群按照收入分成三類 ， 高收入的肥胖率僅僅為31.2% ， 遠低于中收入和低收入的人群 。 除了經濟和體重在快速發展之外 ， 它們背后還有一條曲線也在飛速上升——糖的產量 。 有統計數據顯示 ， 全球食糖總消費量呈現逐年增長的趨勢 ， 2013年全球添加糖的消費量達到了1.78億噸 ， 相比2000年提升了37% 。
糖的消費量和肥胖率的增長有關系嗎？
WHO有數據顯示 ， 今天世界上多數地方 ， 人們每天光靠添加糖攝入的熱量就輕松超過500卡路里 ， 約等于一個正常人一天所需熱量的1/4 。
糖是一大類甜味食物的總稱 ， 它屬于碳水化合物 ， 可以分為四類——單糖、雙糖、寡糖、多糖 ， 這其中單糖和雙糖通常都是甜的 ， 比較接近于通常我們所說的“糖”雖然都是碳水 ， 米飯和糖對身體產生的效果截然不同 ， 比如說小小一粒米（多糖）想要被消化吸收 ， 需要經歷一系列的過程 ， 從而導致米飯的吸收速度被大大降低 ， 而一杯含糖飲料里面添加的單糖和雙糖 ， 其中的單糖可以直接被人體吸收 ， 雙糖也能快速分解為單糖能快速被腸道直接吸收進入血液 ， 大量攝取這些吸收速度特別快的糖 ， 血糖濃度也就一下子飆高了 ， 更可怕的是血糖濃度一旦過高 ， 胰島素就會把多余的血糖變成脂肪、糖原等形態儲存起來 ， 脂肪囤積多了 ， 相應的心腦血管疾病、肥胖、非酒精性脂肪肝等疾病都會找上門來 。
既然糖的危害那么多 ， 為什么我們還是會陷入吃了胖胖了吃的怪圈呢？
簡單來說 ， 我們對糖的喜愛是一個完整的依賴鏈 ， 首先 ， 糖會和舌頭上的味覺感受器相結合帶來甜味 ， 然后甜味的吸收會刺激大腦分泌多巴胺讓我們得到滿足和快樂 ， 最關鍵的是從基因來說 ， 糖意味著能量 ， 是人體生存最基礎的條件 ， 而甜味識別是糖最典型的標志 。
糖可能出現依賴性 ， 根據《自然》雜質2012年發布文章 ， 人們對糖廣泛應用讓糖成為世界健康危機中主犯 ， 并且糖可以作用于大腦讓人吃更多的糖 ， 這一點和酒精、煙草極為相似 。
那這些都是糖的錯嗎？
不是 。 是每個你和我 ， 自己的選擇 。
《貧窮的本質》中寫道：很多國家的窮人常常把錢花在昂貴的治療上 ， 而不是選擇廉價的提前預防 ， 相比于“營養”“健康”這樣的長期好處 ， 我們會優先選擇便宜好吃的食物 。 大環境來看 ， 中國的糖消費量越來越多 ， 肥胖人口越來越多 ， 雖然越來越多的人走進了健身房注重營養均衡選擇少糖的零食、控制體重 ， 但依然只有很少的一部分人能夠跳出“窮且肥胖”的怪圈 。
本文部分圖片來源于網絡
- 喝牛奶|為什么不建議女性天天喝牛奶？提醒：喝牛奶牢記4點，更營養
- 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
- 低脂飲食不等于清淡飲食
- 飲食|正糖名家提醒，糖尿病這些誤區不可不知！
- 范可尼|為什么會長白頭發？
- 飲食|人過50歲，膝蓋疼，走路難？這4個要點要謹記，讓膝蓋多用20年
- 飲食習慣|頭暈，走路不穩是怎么回事？與什么原因有關？建議了解
- 鼻涕|鼻炎為什么難以根治？對于鼻炎，我與它勢不兩立
- 因為|糖尿病并非不許吃喝，飲食做到這5點，血糖不會差
- 神經元|吃得不對會“變笨”！飲食做到這幾點，大腦更年輕！