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做法：胡蘿卜和芹菜炒在一起 ， 也可以切碎后和大米一起煮成胡蘿卜芹菜粥 。
03胡蘿卜配肉——潤肺養肺
胡蘿卜的β胡蘿卜素于保護呼吸系統 ， 適量的油脂可以更好的激發胡蘿卜素釋放 ， 所以它和肉也是一對好搭檔 ， 可以和肉類一起炒著吃或者燉著吃 。


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小貼士：胡蘿卜素遇酸會被破壞 ， 所以烹飪胡蘿卜時不要放醋 。


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要想挑選到質量好、口感佳的胡蘿卜 ， 大家一定要注意看胡蘿卜長纓的地方 。
將兩根胡蘿卜拿起來比較 ， 選擇蘿卜纓位置圓圈小的 ， 胡蘿卜味濃烈 ， 營養成分也相對較多 。 而圓圈大的 ， 口味淡、營養含量不高 。


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此外 ， 大家還可以從胡蘿卜的顏色來判斷 。 一般來說 ， 顏色越深的胡蘿卜素及維生素C含量越多 ， 營養、口感都會比較好 。


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在外觀形狀、顏色都差不多的情況下 ， 也可以將胡蘿卜拎起來掂一下重量 ， 質量重的相對比較新鮮 ， 水分多 ， 口感也更好一些 。
來源：北京衛視養生堂

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