【楊梅特別酸是壞了嗎】不是 。可能是由于成熟度不夠或者是品種的原因，一般情況壞了的楊梅吃起來會有較為明顯的酒味或苦味，甜味不明顯，放在鼻子下還可以聞到比較明顯的酸腐氣味 。
楊梅太酸怎么處理：鹽水浸泡：楊梅中含有豐富的有機酸成分，將楊梅放在鹽水中浸泡可以使其中部分有機酸成分溶解在水中，以減輕其酸味 ， 而且鹽水中的高滲透環境還可以幫助泡出楊梅中的果蟲 。
糖漬楊梅：將楊梅清洗干凈，瀝干水分備用；準備一個玻璃瓶 ， 洗凈 ， 瀝干水分 。在玻璃瓶底下鋪一層冰糖粉，然后放一層楊梅 。再放冰糖粉，再鋪楊梅 ， 以此類推，直至楊梅放完為止 。蓋緊蓋，置于冰箱冷藏保存 。待其冰糖完全融化后，即可食用 。

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