1、材料中筋面粉300g,酵母3g,豆沙適量,紫薯泥2根,牛奶適量
2、紫薯切片裝盤 。
3、蒸熟以后加入牛奶后把紫薯搗碎，做成紫薯泥 。
4、如果怕紫薯塊大可以用漏網輔助一下搗碎成泥 。
5、酵母可以放入紫薯泥中，也可以直接放進面粉中攪拌均勻，然后把紫薯泥少量多次加入面粉中 。
6、揉成面團后蓋上蓋子準備發酵 。
7、取出面團，揉搓排出氣，用手或者用刀分成一個個小劑子 。
8、用搟面杖搟成厚餅 。
9、放上豆沙餡 。
10、像包包子一樣收好口 。
11、搟成橢圓形的面餅，用刀斜著化開順著一側卷起來兩頭捏上就可以啦 。
【紫薯豆沙卷怎么弄】12、全部做好以后放進蒸鍋開火2-3分鐘然后關火悶10分鐘左右進行二次發酵，然后再開火蒸 。
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