1、芭蕉不適合放在冰箱儲藏，芭蕉冷藏后容易變干、變硬和掉渣 ， 營養及口感都不如常溫下保持得好 。
2、原因是因為它不耐低溫，一放冰箱就會產生黑變，在學理上叫作低溫障礙 。
3、低于12攝氏度反而要壞 。
【芭蕉可以放冰箱保鮮嗎】4、另外 ， 芭蕉放進冰箱里它會釋放出一種物質，會讓其他東西都有它的味道 ， 而且也不適合保鮮，因為它會變色 ， 至褐色然后壞掉 。
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