【桂圓和蝦可以一起吃嗎】桂圓和蝦不可以一起吃，因為蝦中含有大量五價砷化合物 ， 與桂圓中的維生素C會轉變成有毒的三氧化二砷 。
蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五價砷化合物，這種物質食入體內，本身對人體并無毒害作用，但是 ， 在食用了富含維生素C的水果后，由于化學作用，使原來無毒的砷酸酐轉變為有毒的亞砷酸酐，即三氧化二砷 ， 這就是人們俗稱的砒霜，會引起不適，甚至喪命 。
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