【食用生姜時該去皮嗎】生姜有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說 。在通常情況下 ， 煲湯或加入到魚蝦等菜肴中時，生姜皮最好不要去掉，可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效 。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮 。
【食用生姜時該去皮嗎】生姜有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說 。在通常情況下 ， 煲湯或加入到魚蝦等菜肴中時，生姜皮最好不要去掉，可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效 。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮 。