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米發糕是用什么米做的

生活百科發糕


米發糕是用什么米做的

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米發糕是用黏米和糯米做的 。具體制作方法如下：
【米發糕是用什么米做的】材料：黏米、糯米、白糖或紅糖、酵母、泡打粉、芝麻、葡萄干、紅棗、枸杞等；將米洗凈后用清水浸泡一個晚上，水要沒過米，中間可以換水數次；米泡開之后，漂清，加水磨成米漿；取一半米漿入鍋熬煮至熟并濃稠，?；?，加入生米漿拌勻成生熟米漿；留少量生米漿 ， 酵母用溫水拌勻，加入生米漿，發酵二十分鐘；將發酵的生米漿倒入生熟米漿中，充分攪拌均勻；置溫暖處再次發酵至體積膨大；發酵完成后，加入白糖進行拌勻；米漿倒入模具，在米漿面均勻撒上枸杞，放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可 。