1. 首頁 > 生活經驗 > >

鵝蛋怎樣吃最好？

生活百科怎樣


鵝蛋怎樣吃最好？

文章插圖
油煎荷包鵝蛋 用料：鵝蛋1粒，醬油少許 做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油 ， 略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可 。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽 。
水煮鵝蛋 用料：鵝蛋1粒，水半鍋 。半小匙鹽 。做法：鹽放入水中，煮滾 ， 水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝 。煮的時間： 三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟 。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟 。十分鐘，蛋全熟 。
水煮菏包鵝蛋 用料：鵝蛋1粒 ， 水2公升，鹽1大匙，醋半杯 。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了 。
【鵝蛋怎樣吃最好？】生煎荷包鵝蛋 用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水 做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油 ， 打入蛋 ， 當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度 。
菜莆蛋 用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許 。做法：鵝蛋打入碗中打散 ， 將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干 。燒熱鑊 ， 放入半碗的油，略熱下菜莆炒 ， 下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了 。
菜豆鵝蛋 用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許 。做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘 ， 下鴨蛋煎，煎至兩面金黃 ， 灑些醬油翻一翻，離鑊即可 。
肉碎煎蛋 用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒 。做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可 。
蝦仁煎蛋 用料：蝦仁100G剁碎 ， 鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒 。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了 。
大蔥煎鵝蛋 用料：大蔥2粒切細 ， 鵝蛋2粒打散 。做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒 ， 炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了 。
臘腸煎鵝蛋 用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），鵝蛋2粒打散 。做法：燒熱鑊 ， 下1/4碗油 ， 用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了 。炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來 。