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【為什么我蒸的包子表面不光滑了】原因：
1、可能是面粉的原因：議更換新鮮的面粉或者另一品牌的面粉，在制作饅頭時，請勿必把糖和酵母用水溶解一下 ， 再加入面粉中；
2、可能是漏氣造成的：可能是上汽過急造成的，因為蒸饅頭上汽要緩，不能上汽太急，否則，就會出現黑心子現象；
3、可能是發酵未過渡造成的：在和面時水要少放，調制的面團要略硬一些，發酵的時間要短，在揉制好饅頭以后，餳酵時間要相應縮短，只要饅頭用手摸柔軟即可上屜蒸制即可 。

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