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預防腸胃炎及食物中毒

(一)注意個人衛生，尤其是父母煮食或開奶時，必須保持清潔，如上洗手間後，更要徹底清潔雙手，以免沾污食物或食具，使家人受感染 。父母要以身作則，教導孩子進食前後及上廁所後要洗手，養成良好的習慣 。
(二)煮食時，雙手接觸過未煮熟的食肉類如家禽、魚等，事前
及事後要洗手，用過的器皿及用具宜以熱水沖洗，有消毒作用 。
(三)新鮮的食物要好好儲存；煮食的用具如刀、砧板要經常清洗，并要保持乾爽，以免細菌滋生，成為傳播細菌的途徑，污染其他食物 。(衛生署指出，今次發生染有O-157：H7之碎牛肉，是由於屠夫宰割牛支時曾刺穿腸臟，沾污糞便的屠刀沾上O-157：H7大腸桿菌，沒有經過清洗及消毒的刀卻繼續地宰割，因而污染牛肉 。所以食具的清潔要注意 。)
(四)購買罐頭食物時，要留意過期日子，必須在使用日期前食用 。開罐後要盡快食用，不可放在罐內或放入雪柜過久，以免食物變壞，不慎吃下而染病 。
(五)新鮮的蔬菜及水果，必須要沖洗乾凈，以防農藥未清，吃下致病 。
(六)食物必須煮熟透，生或半生熟的食物(如牛肉)容易致病，翻熱的食物煮時要不時反轉，確保食物熱透 。
(七)開奶給嬰兒要絕對無菌施行 。開奶前後要徹底清潔雙手，尤其是在更換尿片之後；吃剩的奶水要立即棄掉，以防細菌滋生；食水要徹底煮沸；一歲以下的嬰幼兒，奶瓶必需經過消毒才可使用；奶粉罐要蓋好……等等 。
由於近日「聞?！股?，父母又怕不吃牛肉會令嬰兒缺乏鐵質，容醫生建議父母可以豬肉代替牛肉，因豬肉也屬「紅肉」，亦能夠提供鐵質；菠菜也同樣含有豐富鐵質，父母不防購買此類食物 。
【預防腸胃炎及食物中毒】 夏天將至，炎熱的天氣更是細菌肆虐的大好機會 。幼兒能夠健康成長，良好的飲食習慣及個人衛生需從小培養，故父母需加以灌輸正確的教育，慎防病從口入，影響健康 。