【生豆漿中毒】 (1)中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正?；钚?，并對胃腸有刺激作用 。
(2)中毒原因及預防：常因喝了生或未煮開的豆漿 。預防措施是豆漿一定要煮開后才能食用 。
(3)中毒表現及治療：一般在食用生豆漿或未煮開的豆漿后數分鐘至1小時，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸炎癥狀 。和豆角中毒類似，一般無須治療，很快可以自愈 。

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