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別隨便相信商家養生經( 二 )


另外，對于眾多專家學者的營養建議，市民也要仔細斟酌 。曾晶認為，真正的專家態度嚴謹、看問題全面、其言論科學性強，可信度高，“會具體指出某種食物的適合人群和禁忌人群，不會一棍子打死哪類常見食物”；另一種“鉆家”則喜歡鉆牛角尖，看問題較片面，容易對部分讀者造成誤導；還有一種“磚家”則不是為傳播科學知識，而是“嘩眾取寵”靠大膽言論搏出位，結論沒有充足證據支持，缺乏可信度 。
建議以當時當地食物為主
曾晶表示，健康飲食的關鍵在于長期均衡飲食以及食物多樣化 。“對于一般人群我們主張從天然食物中攝取所需營養素，所謂"健康食譜"可以參考不用照做 。”
對于紛繁蕪雜的飲食、營養、養生信息，曾晶列出三個黃金原則：
第一，注意食品衛生安全 。在購買食物時要盡量選擇無公害的、有機方式生產的食物，選擇順應自然規律成長的食物；烹飪食物前一定要清洗干凈，確保衛生安全 。
第二，注意飲食結構要多樣適量 。人體每天需要的營養素達幾十種，現在還沒有哪一種食物能夠完全滿足人體的需要，所以食物品種要盡量多樣化 。她指出，營養素之間有相互促進或抑制的作用，只有品種多樣化，才能均衡地攝入營養 。同時，無論吃何種食物都要有“度”，營養價值再高的食物盲目過多進食也必然對人體產生程度不一的不利影響，甚至危及健康 。
第三，注意飲食因人而異 。曾晶指出，不同的地域、不同時令季節、不同體質、不同年齡、性別，人體對營養素的需求也不一樣，所吃食物應體現這種差異 。“最好是以當時當季當地的食物為主，如果身體沒有特殊禁忌，不用太受健康信息"轟炸"影響；如果有特殊禁忌，比如身患某種慢性疾病，首先必須是嚴格按照醫生和營養師處方進食，少吃限制食物，不吃嚴禁食物 。其次才是參考各類信息 。”她說 。
曾晶介紹，目前廣州市內多家醫院均有開展健康講座，其中不少是針對各類體質、疾病人群的飲食、健康指導 。除此之外，大醫院均設有營養科或臨床營養中心，完全可到營養門診咨詢營養醫師，媒體的健康信息也可用作日常摘用參考依據之一 。