1、主料：白蓮藕 。
2、輔料：醋、姜、白糖、鹽，海米少許 。
3、藕洗凈刮皮，取幾顆海米放入小碗中，用少量開水泡出海米水備用 。
4、切1公分厚的藕片 。
5、藕片焯水 。
6、焯水的同時調好料汁，取一個帶蓋子的容器，放入切好的適量姜末、醋、白糖、香油、味精、適量的海米水和鹽 ， 攪拌均勻 。
7、焯過的藕片撈起瀝干水分后趁熱放入調好的料汁容器中，蓋上蓋子搖晃幾下使料汁充分的攪拌于藕片上（一定要趁熱調拌，這樣容易入味，涼下來的藕片才會嘎嘣脆，口感超好） 。
【燜蓮藕做法步驟】8、蓋蓋燜1個小時即可食用了 。